filkoujina

07 novembre 2007

GÂTEAU à L'ORANGE ET SA CREME AU MASCARPONE...

Voila un petit gâteau que j'apprécie énormément, ça fait longtemps que j'ai pas fait, et pour fêter halloween,certes en retard...,

pourquoi pas un gâteau à l'orange, ça reste dans les couleur d'halloween?!!?!!

et vu que je ne suis pas fan des courges et compagnie, ça sera halloween à l'orange!!!!
la recette du gâteau je l'ai trouvé sur cette adresse ici;

je l'ai concocté a ma sauce en changeant quelques petits détails,
et voici la recette;

les ingrédients pour le gâteau:

• 4 oranges
• 100 gr de beurre
• 150 gr de farine (j'ai mis 100 gr de farine, 50 gr de poudre d'amande)
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure ( j'ai mis deux cuillères a café)
• 1 pincée de sel
• j'ai ajouté un sachet de sucre vanillé

les ingrédients pour la crème au grand marnier

• 150 gr de mascarpone
• 3 cs de lait
• 2 cs de sucre (selon le goût)
• 2 cs de grand marnier

commencez par râper une orange, puis la presser ainsi que les 3 autres pour récupérer le jus, en générale je préfère filtrer le jus, réservez;

battre le beurre ramolli avec les sucres; séparez les blancs et les jaunes d'oeufs, ajoutez les jaunes un a un au mélange beurre-sucre, veillez à ce que le mélange soit bien crémeux, incorporez la farine, la poudre d'amande, et la levure, ajoutez le zeste d'orange, et petit a petit la moitié du jus d'orange, gardez l'autre moitié pour imbiber le gâteau ; préchauffez le four a 180°;

montez les blanc en neige ferme avec une bonne pincée de sel et l'incorporez petit a petit a la pâte; versez le mélange dans un moule a gâteau bien beurré et enfournez une heure, vérifiez la cuisson en piquant le gâteau avec un pic en bois, dés que le gâteau est prêt le laissez se reposer 5 mn le démouler encore chaud,  l'arroser généreusement de jus d'orange,

préparez la crème de mascarpone en la battant avec le lait et le sucre pour qu'elle devienne lisse et plus légère, incorporez le grand marnier et servir le gâteau de préférence froid, (après c'est une question de volonté, mon mari et moi refusons d'en avoir, et c'est un choix!!!!)

accompagné de sa douce crème de mascarpone bien fraîche et bien parfumée,inutile de dire que c'est un vraie délice, le goût de l'orange..., ce petit granulé de la poudre d'amande..., la douceur du mascarpone... fondant....humm un plaisir encore meilleur le lendemain si jamais il en reste, là on reviens à la question existentielle de la volonté... tu l'as ou tu l'as pas!!!

et pour la gourmande, et parce que c'est moi qui l'a fait je mérite bien une grande part avec beaucoup, beaucoup de crème, maman désolée...!!!!!

et voila qu'après ce plaisir je me trouve affronter a un autre plaisir, celui d'être récompenser, pour la première fois depuis que j'ai commencé ce petit blog et c'est mimosa qui m'a offert cet honneur en awardisant mon humble petit blog avec le

et c'est incroyable, combien ça peux faire plaisir!!! merci mimosa; a mon tour maintenant de décerner le thinking blogger award; c'est pas facile, j'aime tous les blogs, parce que chacuns et chacunes nous font partager une parti de leurs vies, de leurs intimités et nous font rentrer chez eux, dans leurs cuisines, sur leurs tables...

il faut choisir 5 et j'ai choisi;

je commence par:

-tunis de crimetcondiment;  elle me surprend tout le temps, et en voyant ses photos, et les petits détails qu'elle y met je voyage en tunisie à chaque fois, et quand je vois l'acharnement avec le quelle elle fait ses recettes je suis admirative.

-madame fussoir de fussoir; des recettes surprenantes , des sujets variés,de très belles photos, un blog pleins de surprise culinaire, j'adore.

-amuses bouche; parce que ces gâteaux pour les enfants me font rêver, sa recette du thon mi cuit aussi!!, enfin son blog me plaît c'est une très belle balade, avec pleins de photos sublimes,

-$ha, de p'tit miam tout en couleur; pleins de couleurs, des recettes très originales, celui la aussi je rate pas une miette,

- et pour finir madame micky, du jardin des délices; que dire de ce blog, riche, très riche, et micky est admirable, elle respire l'amour de ce qu'elle fait, c'est beau, ça donne envie, ça parait tellement simple et pourtant... bravo micky!!

ouuuff!! mission accomplie, il est temps d'aller se reposer!!

25 septembre 2007

ET POUR FINIR LA SOIREE UNE TRES, TRES, TRES BONNE MOUSSE CHAUDE AU CHOCOLAT

Ce dessert a marqué mon enfance,
il faut dire que c'est mon papa qui nous l'a fait pour la première fois, c'est lui qui m'a initié à la pâtisserie car il adorait en faire et il collectionnait tous les recettes qu'il trouvait dans les journaux;

du coup je me suis retrouvée avec un classeur plein d'articles de recettes mais des bonnes recettes, je me rappelle de sa tarte au raisins, de sa soupe anglaise, de sa tarte au citron...
papa je t'adore!!!!!
Et cette recette fait partie de mes favoris, c'est un délice et c'est peu de le dire, c'est une merveille, une bombe, ce dessert est trop!!!!!!!!!!! d'ailleurs en tout!!!!!!!!!!!!!!!!!
c'est la recette de "La mousse chaude au chocolat", il faut juste respecter le temps de cuisson et vous pourriez savourez son fondant et son coeur léger presque mousseux, ce goût de chocolat si intense !!!!!

mon dieu il faut que j'arrête pour vous donnez la recette, il est temps ! non ???

je suis sûre que vous avez compris le message :

Essayez la, goûtez la, savourez la !!!!!!

bon voici les ingrédients :

pour 6 personnes;

• 250 gr de chocolat noir ( j'ai utilisé du 70 %)
• 150 gr de beurre
• 40 gr de farine
• 4 oeufs
• 200 gr de sucre semoule
• 2 sachets de sucre vanille
• 6 petits ramequins

Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole placée au bain marie,
ajoutez la moitié du beurre et laissez fondre le chocolat doucement;
cassez les oeufs, et battez-les avec le sucre et le sucre vanille,
ajoutez la farine;
préchauffez le four thermostat 6;
lorsque le chocolat est bien fondu, ajoutez le reste du beurre et mélangez pour obtenir une crème lisse;
incorporez celle-ci dans la préparation oeufs-farine, mélangez bien le tout et versez dans les ramequins;
mettez dans le four et faire cuire la mousse pendant 15 mn;
dégustez cette mousse dés sa sortie du four avec des tuiles aux amandes ( c'est ce qui est écrit dans la recette, mais nature c'est un pure délice, les plus gourmands rajouteront peut être une boule de glace à la vanille, ou de la crème chantilly ou de la crème anglaise, enfin libre a vous, moi je l'ai dévoré avec un bon ptit café )

14 septembre 2007

Romdhan moubarak ET moelleux aux pistaches et sirop à l'orange et au miel

Je vous souhaite un bon mois de ramadan, beaucoup de courage a qui la journée n'en finis pas, et que dieu accepte ce jeûne comme il se doit!!
Comme dans nos coutume, du moins c'est ce que ma maman faisait, j'ai accueilli ce saint mois avec une douceur, une pâtisserie, en ayant dans la tête les consignes précieux de ma maman: n'oublie pas de faire un gâteau, il faut accueillir sidi romdhane avec du sucrée !! Maman c'est fait!!!
c'est vraie que dans mes souvenirs en Tunisie chez mes parents en faisait toujours le gâteau au sorgho (recette à venir ) et c'était très bon, mais je me rappelle aussi que lorsque on vivait a Tabarka les femmes faisait une sorte de galette à la semoule, sucrée décoré avec quelques amandes, qu'elles faisaient cuire chez le boulanger, cette galette j'adorais, d'ailleur je lance un appel a ceux qui connaisse la recette de me la donner cette pâtisserie s'appelle "kessra";

bref, revenant a mon petit gâteau, cette fois ci j'ai décidé d'innover y'avait ce gâteau dans un livre qui n'arrêtait pas de me faire des clin d'oeil, de m'appeler, et j'ai finis par craquer!!!!

voila la liste des ingrédients:

• 280gr de pistaches non salées grossièrement broyées ( j'ai mis 200 gr et j'estime que ça suffisait laaargement)
• 185 gr de beurre ramolli
• 1 cs de zeste d'orange râpé
• 165 gr de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 60 ml de babeurre (que j'ai remplacé par un yaourt nature)
• 225 gr de farine à levure incorporée
• 11à gr de farine de ménage

Sirop à l'orange et au miel:

• 220 gr de sucre en poudre
• 250 ml d'eau
• 1cs de miel
• 1 bâtonnet de cannelle ( que j'ai pas mis, je ne suis pas très fan)
• 1cc de graines de cardamome
• 3 étoiles de badiane ( que j'ai pas mis, j'avais pas trouvé, j'ai mis du fenouil a la place)
• 3 lanière de zeste d'orange

Commencez par préparer le sirop à l'orange : mélangez les ingrédients dans une casserole et faites chauffer à feu moyen sans laisser bouillir, jusqu'à dissolution du sucre .
Portez à ébullition puis laissez infusez hors du feu 15 mn; filtrez et laissez refroidir.
Préchauffez le four à 180° ; beurrez un moule carré de 23 cm de coté et chemisez-le de papier sulfurisé, en laissant ce dernier dépasser; étalez les pistaches au fond du moule.

Fouettez le beurre avec le zeste d'orange et le sucre, ajoutez les oeufs un a un, en mélangeant bien après chaque addition, incorporez le babeurre ( ou le yaourt), 90 ml du sirop à l'orange puis, en deux fois, les farines tamisées.

Versez la pâte dans le moule et faite cuire 40 mn au four.
Laissez reposer le gâteau 5 mn avant de le démouler sur une grille recouverte de papier sulfurisé; réchauffez le sirop et versez-en la moitié sur le gâteau encore chaud.

Découpez le gâteau en carré et servez le tiède ( ou même froid, il est très bon ), humectés avec le reste du sirop.

Au début je craignais ce gâteau riche en ingrédients, en fin de compte, il était très moelleux, très savoureux et j'ai adoré ainsi que tous ceux qui ont goûté, y'a peut être un peu trop de pistaches, mais ça reste une affaire de goût.

"Sahha chribetkom bel msabbek w romdhankom mabrouk;"

09 septembre 2007

CUP OU PAS CUP ....OUI...MAIS... CUPCAKE!!!!!

Et oui je l'ai fais !
Depuis le temps que je regardais ces petites merveilles sur quelques blogs, si beaux...si appétissant...
Je les ai fais !!!!!
et malgré que mes cupcake étaient bons, on n'a pas gagné au match contre l'argentine!!!
Voila l'histoire, avec Mlle christine ma copine et ma voisine, on s'est mis d'accord de regarder le match ensemble chez elle, au menu sandwich au poulet, au fromage, ou jambon de dinde, un délice! des chips, des blinis, qu'elle nous a concoctés avec ses petites mains, pour mon compte, j'étais chargé de faire le jus d'orange frais, et le dessert,
c'était le meilleur moment pour faire mes cupcake;

"Céline, je te l'offre virtuellement et je te promet un beau cupcake la prochaine fois que tu viendras !!!!"

le gâteau avait la consistance d'un muffin, et il était très délicieux !!!
A vous la recette, j'espère que vous allez l'essayer avec d'autres goûts, d'autres décorations,... a vos fourneaux les filles;
Les ingrédients pour 6 petits gâteaux :

• 120 gr de beurre mou
• 100 gr de sucre
• 2 oeufs
• 125 gr de farine
• 2 cc rase de levure
• 12 cl de lait

Les ingrédient pour la crème :

• 250 gr de mascarpone
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 10 cl de crème fraîche liquide
• 50 gr de sucre glace
• quelques goûtes de colorant alimentaire

une barquette de framboise fraîche,ou des framboises congelés dont quelques unes pour la décoration;

   Commencez par bien battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez les oeufs un a un en veillant a ce que le mélange soit bien homogène, ajoutez la farine mélangée à la levure, et le lait en final, beurrer les moule a muffins, répartissez la pâte au 3/4 et enfournez a four préchauffer a 200° a peu prés 30 mn, mais ça dépendra toujours de votre four;
Entre temps, préparez la crème en battant tous les ingrédients ensemble, ajoutez quelques goûtes de colorant alimentaire, récupérez 1/4 de la crème et lui ajoutez les framboises grossièrement hachées, mélangez, et préservez au frais;
les petits gâteaux sont cuits ! refroidi !
coupez un cylindre au milieu, pour pouvoir les remplir de la crème à la framboise, recouvrez avec des petits chapeaux coupés aux cylindres,

finissez par les décorer à la poche à douille, quelques framboises par dessus et le tour est joué;

 

 

16 juillet 2007

Gourmandise fraîche pour saluer un soleil qui a disparu

Des restes de myrtilles, de cerises, de framboises, de groseilles, de fraises... et c'est partis!!! une petite salade de fruit dans la quelle on coupe ces petits fruits rouges en petits morceaux, un  peu de sucre,

et on monte la délicieuse coupe:

une généreuse boule de glace a la vanille, deux ou trois bonnes cuillères a soupe de fruits rouges, de la crème chantilly et le tour est joué....
No CoMmEnT!!

14 juin 2007

QuAnD lEs FrAmBoIsEs S'iNcRuStEnT DaNs Un MiLlE fEuIlLeS ?!

Une envie de mille feuilles c'est partis!!! soyons fous et pour quoi pas des framboises avec???

Les ingrédients:

• 3 pâtes feuilletés prêtent a l'emploie
• une barquette de framboises ou des framboises congelés
• 500 ml de lait
• 4 jaunes d'oeuf
• 100 gr de sucre
• du sucre vanillé ou une demi gousse de vanille
• 35 gr de farine
• 35 gr de maïzena
• 75 gr de beurre
• confiture de framboise
• du sucre glace pour la décoration et quelque framboises 

Pour commencer cuire les disques de pâte feuilleté dans un four a 180°; les laisser refroidir,

étaler dessus la confiture de framboise;

puis la crème pâtissière "que vous auriez préparer en chauffant le lait et en le rajoutant sur le mélange jaune d'oeufs battus avec le sucre et puis la farine et la maïzena" ...  bien mélanger au lait, remettre sur le feu, cuire jusqu'à ébullition, loin du feu rajouter le beurre et laisser refroidir "

mettre cette crème sur les disques de pâte feuilleté a la confiture de framboise

parsemez de framboises,

recouvrir par un disque de pâte feuilleté et la saupoudrer de sucre glace

décorer avec les framboises restantes et découper c'est un délice

25 mai 2007

Riz au lait, au caramel svp !!!

Depuis des semaines mon ptit mari me harcéle pour que je lui fasse un riz au lait avec une sauce au caramel,

j'ai commencer mes recherche et je suis tombé sur cette recette tellement facile du jamais vu !! une recette que j'ai trouvé chez  christel de http://bricoandcie.over-blog.com/article-5628282.html l'avait elle même trouvé chez françoise de http://www.cuisineduplacard.canalblog.com/ ...

enfin tout le monde est cité voilà la recette en copie collé telle qu'elle apparaît sur son blog, celui de christel,

100g de riz rond

100g de sucre

1 litre de lait (entier, bien sur) (j'ai pas utilisé de lait entier mais ça n'a pas empêché que le riz soit une tuerie)

1 énorme gousse de vanille

Et j'ai fait cuire tout ça doucement pendant une bonne heure. Ça sentait bon dans toute la maison.(je confirme)

Le lendemain, ça avait un peu durci au froid, alors j'ai ajouté une pointe de lait pour liquéfier le tout. Au petit dej', miam miam ... ( de mon coté le lendemain impec je n'ai eu aucun problème et de toute façon il restais pas grand chose !!!)

Par contré, j'ai été étonné malgré les quantités, ben le lendemain, il ne restait déjà plus rien ..."

Pour la sauce facile 100 gr de sucre que j'ai fait bien brunir dans une casserole, dés qu'il a atteint la couleur que je voulais et l'odeur que j'espérais, je lui ai rajouté 100 ml de crème fraîche entière liquide et j'ai bien touiller, et voila le résultat !!! trop bon!!! il me reste qu'un souvenir caramelisé a la bouche !!! mmmmmmmm

18 mai 2007

Un pEu de rose contre le concert

...A l'eau de rose...

Je me joint a mon tour a la chaîne rose contre le cancer du sein, lancée par sophie sur http://femmesavanttout.typepad.fr/ et relayée par Requia

et voici donc ma petite contribution;

Crème rose a l'eau de rose, au biscuit rose...

               Ingrédients:

• 1/2 litre de lait

• 2 jaune d'oeufs

• 3 cs de maïzena

• 100 gr de sucre

• 2 cs d'eau de rose

• 4 ou 5 gouttes de colorant alimentaire rouge

• quelques biscuits rose de reims

• et une dizaine de pralines roses

       Mélanger lait, jaune d'oeuf, sucre, maïzena, et colorant;

       porter le tout a ébullition en fouettant, dés que le mélange commence a frémir ajouter l'eau de rose et arrêter la cuisson dés les premières ébullitions,

commencer par remplir les verres ou les coupes a moitié mettez une couche de biscuits de reims

et recouvrir avec la crème

laisser refroidir,  parsemer de pralines concassées et dégustez.

Ce dessert est un souvenir d'enfance qui accompagnait nos longues soirées tunisiennes du mois de Ramadan, et ça me rappelle ma petite mère qui nous le faisait on doublant la dose de petit beurre( que j'ai remplacé par les biscuit rose) que j'adore son goût sucré,  doux, ce ptit granulé a peine perceptible....

          Elle couvrait cette crème parfumée a l'eau de rose ou au l'eau de fleur de géranium

avec des amandes grillés concassés, et qu'est ce que c'était bon!!!

Par contre je n'offrirais pas ce petit billet a ma propre mère mais a ma petite maman française , ma belle maman ( la maman de mon mari), que j'adore, et a laquelle je tiens très, très fort,

Maman je veux envoyer Nannous passer ses vacances chez toi!

maman je veux que tu sois là a chaque fois que j'accouche ou que j'ai besoins de toi!

Maman je veux t'appeler tout les jours pour te raconter tout et n'importe quoi, juste parce que j'ai besoins de parler!!

Maman je veux voir ton sourire ou ton regard noir quand on fait des bêtise nous les grands ptits enfants!!

Maman et je veux..., et je veux..., et je veux.....!!!!!!!!!!!!!!!

maman je t'aime!!!

guérit vite s'il te plaît et que ce cauchemar se dissipe enfin, maman ON T'ADORE..........

06 mai 2007

ce soir il faut de l'aide pour remonter la pente !!!!

je suis en phase déprime a la recherche d'un nouveau dessert qui pourrait me remonter le moral, je ne sais pas trop qu'est ce que je vais faire, un dessert qui ne fera pas de moi une coupable, mais qui me fera soupirer de bonheur !!!

pas de chocolat!

pas de cake!

peut être une tarte ronde qui mijoterait en douceur!

au citron???

a la framboises...

tatin?? j'ai pas de pomme....!

poire amande? j'adore, mais elle manque de couleur pour un jour comme aujourd'hui!!!!!

je sais où je veux venir!!

La soirée avait des nuages gris dans l'air, mais j'ai su me rattraper avec une bonne salade de pâte pleine de couleur au goût doux de la fêta, chatouillant du citron et ses petites farfalles qui font la fête dont voici la recette;

salade de farfalles le plein en couleurs!!!!

on aura besoin dans cette recette de;

• 250 gr de farfalles

• 2 tomates

• un peu d'oignon

• 100 gr de fêta ou plus si on adore ça

• quelques olives vertes et noires

• un peu de poivron coupé finement

• un demi citron dont on aurais extrait le jus

• 3 CS d'huile d'olive, une CS de vinaigrette

• un peu de poivre du moulin

• une CS de basilic (surgelé de chez tonton picard)

• du thon ou du blanc de poulet

• Pour ma salade je n'avais ni l'un ni l'autre j'ai mis des oeufs durs

                on cuit les "pâtes aldente", dans un grand saladier on mélange la vinaigrette, le citron, l'oignon, les tomates coupées en dés, les olives, le poivron, l'huile....

dés que les pâtes sont tièdes on les rajoute dans le saladier et on mélange le tout;

cette salade et très simple, la fêta, le citron et le basilic nous rappellerons les bonnes soirées d'été, on peu lui rajouter des câpres, des dés de concombre ou remplacer les dés de tomates par des tomates cerises juteuses coupées en deux .....

Enfin de larges possibilités, pour nous faire croire en plein paris, quand est au bord de la mer!!

Et pour finir la soirée quoi de mieux qu'un généreux dessert:

La tarte aux myrtilles

Comme je l'ai déjà dis dis la soirée avait mal commencer, sarko au pouvoir ou Sego, je voyais pas trop la différence, tous les deux entretenaient le culte du grand homme ou de la grande femme qui va tout chambouler, la suite sera certainement aux épisodes prochaines....

Pierre mon beau frère m'avait donné LA RECETTE de la pâte sablée la plus généreuse, la plus fendante, la plus sablées que j'ai jamais goûté, une pâte sablée qu'il avait habiller en myrtilles et le résultat était divin;

bravo pierre, mon respect;

il étais gentil de m'avoir donner la recette de la pâte, mais il n'a pas voulu délivrer le reste du secret, j'ai du faire avec les moyens du bord et rassembler le reste d'un peu partout sur le net, de mon expérience, de mon souvenir de sa fameuse tarte!!!!

Les ingrédients:

pour la pâte sablée;

• 250 gr de farine.
• 125 gr de beurre.
• 50 gr de sucre.
• 5 gr de sel.
• 1 oeuf.
• un peu de vanille.

pour la crème d'amande ( j'ai utilisé une recette du http://www.chefsimon.com/)

• 100 gr de beurre en pommade
• 100 gr de sucre semoule
• 100 gr de poudre d'amande
• 3 jaunes d'oeufs
• 3 cl de rhum(facultatif)

et pour finir 400 gr de myrtilles congelées de chez monsieur picard.

allumer le four a 200°,

Commencer par faire la pâte, sabler le beurre mou et la farine , leur ajouter le sucre et le sel, puis l'oeuf et rassembler le tout, puis fraser le tout en exerçant de légère précessions a la pomme de la main pour rendre la pâte homogène comme le dis le chef Pierre,

la laisser se reposer au frigo de préférence, et commencer a préparer la crème d'amande(a ma façon);

bien battre le beurre mou, le sucre et le sucre vanillé, ajouter ensuite les trois oeufs mélanger certainement pas battre, puis finir par ajouter la poudre d'amande et le rhum;

mettre de côté et étaler la pâte sur du papier cuisson la mettre dans le moule la piquer a la fourchette, la couvrir de papier aluminium mettre dessus quelques pois chiches (pour qu'elle cuit sans gonfler) et enfourner 15 a 20 mn dés qu'elle commence a dorer la sortir du four, enlever le papier alu, étaler les 3/4 de la crème d'amande( le reste le garde pour la prochaine tarte!!!) et enfourner 10 mn dés que la crème d'amande commence a doré a son tour,  sortir la tarte du four et étaler généreusement les myrtilles, remettre au four dix ou quinze mn, pour laisser le temps aux fruit de bien cuire et bien fondre, servir bien chaud, ou bien tièdes, enfin si on arrive a attendre !!!

02 mai 2007

recette de pavlova aux fraises et passion ou fraises et passion a la pavlova

voila mon gâteau pour ce soir; j'avais préparer la meringue hier , en attendant de la garnir aujourd'hui, question de se remonter le moral après la défaite du crumble,

et pour moi ce pavlova est une valeur sure, frais et léger..., un délice !!!

la recette je l'avais repérer dans un livre que ma belle maman d'amour m'avait offert,

un livre génial; je vous en parlerais une autre fois, rafraîchissant quand il fait chaud et pas trop écoeurant, vu que de toute façon, j'essaye tout le temps de diminuer la dose de sucre dans mes recettes,question de diminuer un peu la masse de culpabilité après une grande assiette de dessert!!!!!

voila la recette telle quelle apparaît sur le livre

:

recette pour 6 personnes;

• 4 blancs d'oeufs
• 230 g de sucre en poudre
• 2cc maïzena
• 1cc vinaigre de vin blanc
• 500 ml de crème fraîche
• 3 fruit de la passion
• quelques fraises

préchauffer le four a 160 °. chemisez de papier sulfurisé une plaque a pâtisserie .

Dans un saladier bien sec, monter les blancs d'oeufs en neige ferme(personnellement je rajoute une pincé de sel, plus pour le goût )

Incorporer progressivement le sucre sans cesser de battre, jusqu'à ce que les blancs soient fermes et satinés .

Avec une cuillère en métal, incorporer la maïzena et le vinaigre (j'ai essayer de mélanger la maïzena et le vinaigre au blanc d'oeuf battus avec le batteur en première vitesse et ça marche juste quelque seconde, en plus je suis sure que ça s'est bien mélangé ).

Déposer ce mélange en un large disque sur la plaque de cuisson (je déconseille l'utilisation du moule a moins d'être vraiment loin des bords, moi je n'ai pas le choix et ça colle au parois, pour démouler c'est pas facile, et esthétiquement c'est pas le top ), aplatissez légèrement le dessus et lissez les bords. et surtout accepter l'aide d'un petit Nannous pour transporter la meringue jusqu'au four parce que c'est très très dure d'y arriver toute seule!!!

Faite cuire 1 heure au four; la meringue doit être pale et croustillante. ( je met moins de 160° et je laisse une demi heure de plus au four parce que mon mari adore quand elle est bien croustillante et sèche ).

Sortez le pavlova du four quand il est encore chaud décollez le délicatement du papier et disposez le sur une assiette , laissez refroidir a température ambiante.

Fouettez la crème( mettez la un dix minute au congel avant de la fouetter, elle montera plus rapidement et elle sera bien ferme ); garnissez-en le centre du pavlova.

décorer de fruits de la passion écraser et de fraise coupées en deux. Servez en part comme un gâteau.

Et voila le résultat une attaque de dinosaure tellement c'était bon!!!!!

bon appétit.