27 mars 2011
Filkoujina nous nous délectons du savoureux curry "italien" aux pommes, au noix de st jacques
Le curry à toutes les sauces, j'adore ça; de ses versions les plus complexes avec le pâte de curry faite maison, jusqu'au plus facile, le plus rapide avec le petit curry Ducros.
Et c'est le cas de cette recette toute simple mais si savoureuse.
J'adore le curry car parfumé et avec l'habitude on réussi à le détourner de mille façons!
Je passe rapidement à la recette et voici
Les ingrédients:
- Une vingtaine de noix de saint jacques congelées (décongelées dans un mélange de 2/3 d'eau 1/3 de lait) à remplacer par des crevettes ou des lamelles de poulet.
- Un gros oignon coupé en petit dés
- Un demi poivron vert épluché, coupé en petit dés
- 2 petites gousses d'ail écrasées
- Une pomme épluchée coupée en lamelles
- Une petite botte de basilic frais
- Une cuillère à soupe de poudre de curry
- Une cuillère à café de curcuma
- Une demi cuillère à café de paprika fort ou doux à votre goût
- une petite brique de lait de noix de coco ou de crème fraîche
- Une cuillère à soupe d'huile de tournesol et une noix de beurre
- Sel et poivre
- Des tagliatelles fraîches
Faites chauffer votre poêle et faire fondre le beurre mélangé à l'huile.
Faites dorer très rapidement les noix de saint jacques,
les réserver.
Dans la même poêle faites revenir l'oignon et les dés de poivrons.
Ajoutez ensuite les épices et l'ail et pour finir les lamelles de pomme.
Ajoutez le lait de noix de coco ou la crème fraîche.
Laissez mijoter une dizaine de minutes.
A la fin remettez les noix de saint jacques, les feuilles de basilic ciselées.
Laissez encore 5 petites minutes.
Cuire les tagliatelles dans une eau bouillante salée parfumée de feuilles de laurier et une gousse d'ail écrasée.
Egouttez, mélangez avec un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic ciselées.
Servez tout chaud, c'est si goûteux et très facile à faire!
