07 décembre 2010
La Mlokhia embaume filkoujina mais pas la recette!!!
Bonne année hégire 1432
05 décembre 2010
Aubergines en eventails d'Annie via géranium
Dès que j'ai vu cette recette j'ai su que j'allais l'essayer le plus tôt possible et se fut ainsi...
Depuis que je suis ici, je me suis réconciliée avec l'aubergine,
Quand j'étais jeune, ma maman mettait de l'aubergine grillées dans la salade méchouia, ou en mdarbel, et je n'aimais vraiment pas! Alors que maintenant je la mangerais a toutes les sauces, vapeur, grillé, en sauce, farcie...j'adore!!!
et quand j'ai vu les photos chez les filles j'ai pas mis longtemps, j'ai couru acheter les aubergines, et c'était un régal!
je vous met les liens chez Annie ICI et chez géranium ICI
J'ai suivi un peu les conseils de chacune!!
Les ingrédients:
- 2 aubergines
- 2 tomates
- De la mozzarella
- Du parmesan
- des feuilles de basilic
- Du thym et des herbes de provence, de l'origan...
- Une bonne rasade d'huile d'olive
- Un grand oignon
- Une petite gousse d'ail
- 200 gr de viande hachée
- Sel et poivre
- Épice ducros italienne
On commence par cuire la petite sauce à la viande avec laquelle on va arroser l'aubergine par la suite:
Faire revenir l'oignon émincé et la gousse d'ail hachée dans l'huile d'olive chaude.
Ajouter la viande hachée lui faire prendre une belle coloration dorée.
Saupoudrez d'herbes et d'épices italienne.
Ajoutez un petit verre d'eau.
Laissez mijoter quelques minutes.
Réservez.
Coupez l'aubergine en éventail sans aller jusqu'au bout et farcir de tranches de tomates, de mozzarella et de feuilles de basilic,
Saupoudrez généreusement d'herbes.
Placez dans un plat allant au four.
Arrosez de sauce oignon, viande
Salez, poivrez, parsemez de quelques copeaux de parmesan et d'un dernier filet d'huile d'olive,
Enveloppez le plat hermétiquement de papier aluminium et enfournez dans un four chaud à 200°
La cuisson avait prit une heure environ.
Le résultat était au delà de mes espérances, un vraie délice, à refaire et refaire la prochaine fois je les accompagnerais de pâtes fraîches qui se marieront a merveille avec le jus de cuisson des aubergines, de la mozzarella et la sauce à la viande...
Merci les filles pour ce beau partage!
C'était un Régal!
