07 septembre 2007
BISCUIT DE L'AÎD,C'EST SÛRE C'EST UN PEU TROP TÔT!!!
Oui... c'est pas encore ramadan!?!? c'est pas encore l'aîd!?! mais il fallait que je fasse des répétitions, d'autant plus que je trimbalais l'envie de manger ces biscuits depuis 4 longues années minimum,
il me fallait juste un peu de courage en trouvant la recette écrite sur un vieux papier que j'avais et c'est fait!!!
trop contente, trop bon les biscuits!!
alors, y'en a qui l'appelle kaâk, y'en a qui l'appelle bachkoutou, y'en a qui le font nature, y'en a qui le font aux sésame (moi), ou aux noisettes, peut importe ces petits biscuits sont un délice au petit dej.
En le faisant son parfum sucré a embaumé la maison, et m'a projeté à l'époque où j'avais 6 ans, 8ans, 12 ans, 16, 20...
Son parfum annonçais jadis la fin de ramadan, et l'arrivée de l'aîd,
et je me voyais dans la cuisine avec ma maman entrain de tourner la machine a viande et couper les petits biscuits qui sortaient de l'embout cannelé,
ou emmenant les gros plateaux avec papa a la boulangerie un petit papier sous un petit biscuit avec le nom, et l'attente et enfin les plateau qui sortent des fourneau et les yeux qui cherchent les plus beaux des plateaux pour les ramener a la maison ou commencer déjà a goûter sur la route,
je ferme les yeux et je vois les petits enfants portant les plateaux sur leurs têtes... je suis sûre qu'il y'en a qui se rappelle...
c'est tellement fort j'ai les larmes aux yeux, je suis loin très loin de ces lieux, de ces années, de ces gens, de la tunisie, et j'essaye de coller les morceaux, de recréer ce petit monde, avec ces odeurs, ces goûts...
Bref, assez la nostalgie, voila la recette :
Les ingrédients :
- 1 kilo de farine
- 6 oeufs
- 2 paquets de levure pour gâteaux
- 2 paquets ou 3 de sucre vanillé
- 250 gr de sucre
- 1/4 L d'huile de tournesol, mais moi j'ai préféré mettre du beurre du coup j'ai dosé 1/4L de beurre fondu
- du sésame
Bien battre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé; ajoutez le beurre fondu et la farine avec la levure et le sésame,
bien mélangez et laissez reposer un petit quart d'heure, commencez a façonner des boudin si vous n'avais pas la fameuse machine à hacher la viande avec le truc cannelé qui va avec!!!
couper, faire des petits traits avec le couteau, et enfournez dans un four bien chaud a 200°
Très facile a faire, savoureux et léger !!! UN DÉLICE!!!!
Commentaires
coucou
ce post me rappelle tant de souvenirs, ma grand-mère les faisait aussi. Miam miam! Bravo.
moi je ne connais pas encore, alors il faudra que tu me fasses gouter..et tu sais que je suis partante pour gouter toutes les bonnes choses que tu fais, que ce soit de la cuisine de partout...!
c'est trop bon! on peut faire avec la douille aussi
tu as raison soumia, mais la douille que j'avais était trop petite, du coup c'etait pas vraiment facile, mais je me rattrape hier j'ai commendé une sur internet, je l'attend avec impatience, j'espére qu'elle va être bonne!!!
j'espère que t'auras ta douille avant le aid mdrrrrr. je ne sais pas où tu habites mais tu peux trouver des douilles dans les marchés
bravooooooooooooo
Ya3tik essa7a ua Wissal, bachkoutou el 3ada wa el3wayed, tu me donnes envie d'en faire un kilo, mon mari aime bien, romdhanek mabrouk inchallah
Ramadhan karim ya Wissal
inchallah romdhanek mabrouk,
Je ne connais pas encore, et je voudrais les faire cette après-midi mais je ne sait pas combien de temps il faut les cuire?
bonjour cricri; pour les cuir je pourrait pas te dire exactement le temps, ça depend des fours, a 200° et tu surveilles la cuisson, ou bien blonds ou un peu plus doré n'hesite pas a ouvrir le four un peu, ça risque pas grand chose, bon courage, dis moi des nouvelles!
filkoujina
j ai essayé la recette de biskuit mais j ai oublié dans le four
c est trés quant le repete
INCHALLAH KOL 3AM WAHNA BE KHIR
c trop bon le biscuit mais kan inzidoh echwaya ghochour orange ,et bessbess aussi c trés bon ,inchallah 3idkom mabrouk .
gooooood
c'est très bon bravo
bonjour
j'ai noté la recette j'espère réussir ces biscuits ils ont l'air bons .
merci bcp
je te remercie pour la recette, ma belle mere en fait et mon mari adore mais moi etant belge j apprend fur et a mesure pour dire d etre une vrai tunisienne lol bisous bisous
j'aime
Je veux te dire bravo primo pour la recette secondo pour la façon à présenter à moi ça me donne l'nvie d'essayer je le fais aujourd'hui j'espère que je réussisse.
Pas Mal
Merci pour cette recette, qui est rapide et facile.
elle laisse effectivement un parfum succulent dans toute la maison. Seul problème à la cuisson, ca presque brule en dessous et en haut c 'était encore blanc donc obligés de les retournes j'ai pas compris pourquoi.
thanks
merci pour la recette .. il est au four.. j'attend le resultat avec impatience...
ohhh il s'est brulé...
comme est indiqué a 200° il est noir au dessous et blanc et mou au dessus... décue malheureusement. j'avais l'intention de faire une surprise a mes enfants le matin mais j'etais moi meme surprise!!!!
@dalel et taissirou; zut Dalel, j'ai envoyé un message à taissirou, tu sais la cuisson dépend toujours des fours, tu aurais du baisser la température à 190° voir à 180°, c'est désolant, il faut réessayer et surveiller la cuisson, la température peux varier d'un four à un autre..bon courage et merci pour ton commentaire
ravie de ta reponse
je t'aime bcp wissal.j suis émerveillée par ta cuisine et je visite regulierement ta page.j'aime bcp cuisiner pour mon mari et mes 2 ptits enfants mais je panique trop et je trouve pas le courage. dernierement j'ai décidé de mettre la main ds la pate . j'ai essayé ton youyou il etait super bon et pour le biscuit bien que mal cuit il était qd meme un delice. courage wissal et continue a nous donner de tes cadeaux. bisous.. (dalel de nabeul ingenieur telecom et mauvaise cuisiniere)
sorry
ma petite fille est en train d'actualiser la page et a engendré cet envoi multiple
(((
Allah y Jazik
Je n'aurais jamais cru pouvoir faire un jour ce fameux bechkoutou.Une réussite (pour un homme de 40 ans rarement filkoujina).Merci pour tous le temps que tu consacre pour nous faire partager cette passion.
Salem
salam alaykoum
je suis pas tunisienne mais je raffole de ces gateaux. avec des grains d'anis c'est aussi super boooooon
et un bon café
de beau souvenirs...
C'est les fameux biscuits de ma grand mère!
ils sont au four.
j'ai mis le plateau tout en haut pour pas les bruler comme j'ai pu le lire plus haut.
ils ont un peu gonflés.
j'y ai ajouter des amandes et noisettes en poudre.
A plus tard...
@Nada
Coucou Nada, j'attends des nouvelles 
j'espère que la cuisson s'est très bien passée et que tu t'es régalée ! merci pour ton commentaire
bachkoutou
a faire pour aid .
très bon biscuit
Coucou, est ce qu'on peux ajouter la l'amidon? merci pour cette bonne recette.
filkaujiana
salen je sui francaise je sui marier avec un tunisien jai fait beaucoup de gateaux pour le ramadan jai reusi mais il faut paser beaucoup de temp dan la cuisine sa vaut le coup il son delicieu merci a vous
que du bonheur
bonjour wissal,merci pour cette recette et pour l'introduction,j'avais les larmes aux yeux en la lisant..j'ai meme pleuré en me rappelant de ces beaux jours,de ces souvenirs,comme si que vous parliez de moi...ya ritni narja3 en arrière,je n'ai que 27 ans,mais ya 7asra 3la romdhan m3a baba allah yar7mou décédé depuis 5 ans wommi rabbi yfadhalha,qui me manque trop..twa7acht jaw tounis wil 3ayla.nchallah romdhan cet année wil 3id n3addih m3aha fi tounis el ghalya. merci encore wissal
nounou
merci pour la recette j'habite a rome tres contente de trouvè 7 site le bachkoutou est au four j'espere iji bninnn hetha bachkoutou ommi yfakarni fel ambiance mta3 tunis ya hassra et merci une autre fois
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